¡Bienvenido a nuestro delicioso mundo de deliciosos bocadillos caseros! Hoy, nos adentramos en la irresistible combinación de Galletas de Pastel de Zanahoria con Glaseado de Canela y Miel. Estas galletas son perfectas para cualquiera que ame los ricos y reconfortantes sabores del pastel de zanahoria, pero que busque un nuevo giro a este amado postre. Con una textura suave y masticable, estas galletas están cubiertas con un delicioso glaseado de canela y miel que realmente eleva el sabor. Ya sea que estés horneando para una reunión familiar, una fiesta navideña o simplemente un bocadillo acogedor de tarde, ¡estas galletas de pastel de zanahoria seguramente impresionarán!
Introducción
Hay algo mágico en el pastel de zanahoria: sus especias cálidas, su miga tierna y su sabor ligeramente dulce y terroso de las zanahorias lo convierten en un favorito perpetuo. Pero, ¿alguna vez has probado a transformar ese amado postre en una galleta? Galletas de Pastel de Zanahoria con Glaseado de Canela y Miel toman todos los mejores elementos del pastel de zanahoria tradicional y los condensan en bocadillos del tamaño de un bocado, perfectos para compartir o disfrutar por tu cuenta. El suave y ácido glaseado de queso crema se eleva con jarabe de arce y un toque de canela, creando el equilibrio perfecto entre dulzura y especias. Si eres un fanático del pastel de zanahoria o simplemente amas los productos horneados reconfortantes, ¡estas galletas son un deber probar!
Ingredientes para las Galletas de Pastel de Zanahoria
Aquí tienes todo lo que necesitarás para preparar estas deliciosas galletas. Todos los ingredientes son básicos comunes en la cocina, lo que facilita la preparación de esta receta siempre que surja el antojo.
- 1 taza de mantequilla sin sal, ablandada
- 1 taza de azúcar moreno, compactado
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
- 1/4 cucharadita de clavos molidos
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 1/2 tazas de zanahorias ralladas
- 1 taza de avena en copos
- 1/2 taza de nueces picadas (opcional)
Para el Glaseado de Canela y Miel:
- 4 oz de queso crema, ablandado
- 1/4 taza de mantequilla sin sal, ablandada
- 1/4 taza de jarabe de arce puro
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1 taza de azúcar en polvo
- Zanahorias ralladas para decorar
Siéntete libre de sustituir la harina para todo uso por harina sin gluten o alternativas sin lácteos, como aceite de coco en lugar de mantequilla o queso crema sin lácteos, para aquellos con restricciones dietéticas.
Cómo Hacer Galletas de Pastel de Zanahoria – Paso a Paso
¡Vamos a sumergirnos en cómo hacer estas deliciosas Galletas de Pastel de Zanahoria desde cero! Sigue los sencillos pasos a continuación para obtener un lote perfectamente horneado cada vez.
Paso 1: Prepara tu Horno y Bandeja de Hornear
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Engrasa una bandeja para hornear con papel pergamino para evitar que las galletas se peguen y asegurar una cocción uniforme.
Paso 2: Bate la Mantequilla y los Azúcares
En un tazón grande, usa una batidora de mano o de pie para batir juntos la mantequilla sin sal, el azúcar moreno y el azúcar granulada hasta que la mezcla esté suave y esponjosa. Esto debería tomar aproximadamente 2-3 minutos. A continuación, agrega los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Mezcla el extracto de vainilla hasta que esté completamente incorporado.
Paso 3: Combina los Ingredientes Secos
En un tazón aparte, bate juntos la harina de trigo, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la canela molida, la nuez moscada molida, los clavos molidos y la sal. Estas especias agregarán ese sabor clásico de pastel de zanahoria a las galletas.
Paso 4: Agrega los Ingredientes Secos a los Ingredientes Húmedos
Agrega gradualmente la mezcla seca a los ingredientes húmedos, mezclando a baja velocidad hasta que estén apenas combinados. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede hacer que las galletas queden duras.
Paso 5: Incorpora las Zanahorias, la Avena y las Nueces
Incorpora las zanahorias ralladas, la avena en copos y las nueces picadas (si usas). Estos ingredientes darán textura a las galletas y una sutil dulzura natural.
Paso 6: Deposita la Masa en la Bandeja para Hornear
Usando una cuchara para helados o una cuchara de mesa, coloca cucharadas de la masa sobre la bandeja de hornear preparada, espaciándolas aproximadamente 2 pulgadas de distancia. Esto le da a las galletas espacio para expandirse un poco mientras se hornean.
Paso 7: Hornea las Galletas
Hornea las galletas en el horno precalentado durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y los centros estén apenas firmes. Evita hornear en exceso para asegurar una textura suave y masticable. Deja que las galletas se enfríen en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.
Paso 8: Prepara el Glaseado de Canela y Miel
Mientras las galletas se enfrían, prepara el glaseado. En un tazón de tamaño medio, bate juntos el queso crema, la mantequilla sin sal, el jarabe de arce puro y la canela molida hasta que la mezcla esté suave y cremosa. Agrega gradualmente el azúcar en polvo, batiendo hasta que el glaseado esté ligero y esponjoso.
Paso 9: Glasea y Decora
Una vez que las galletas se hayan enfriado completamente, extiende una generosa capa de glaseado en cada una. Para un toque adicional, espolvorea la parte superior con un poco de zanahoria rallada para un toque de color y un guiño al ingrediente clave de la galleta.
Consejos Útiles para las Galletas de Pastel de Zanahoria
- Usa zanahorias recién ralladas: Las zanahorias pre-ralladas de la tienda pueden estar secas y carecer de sabor. Rallar tus zanahorias en casa asegura que estén frescas y llenas de humedad, lo que ayuda a mantener las galletas suaves.
- Refrigera la masa (opcional): Si prefieres galletas más gruesas, refrigerar la masa durante 30 minutos antes de hornear puede evitar que se expandan demasiado.
- Glaseado preparado con antelación: El Glaseado de Canela y Miel se puede preparar un día antes y almacenarse en el refrigerador. Simplemente llévalo a temperatura ambiente y dale una rápida mezcla antes de glasear las galletas.
Consejos de Cocción para las Mejores Galletas de Pastel de Zanahoria
- Mide la harina correctamente: Demasiada harina puede provocar galletas densas. Saca la harina con una cuchara en tu taza medidora y alísala con un cuchillo para una medición precisa.
- El tiempo de horneado es clave: Para galletas suaves y masticables, asegúrate de no hornear en exceso. Las galletas deben estar ligeramente doradas alrededor de los bordes pero todavía suaves en el centro.
- Ingredientes adicionales para más sabor: Prueba agregar pasas, arándanos secos o coco rallado a la masa de galletas para mayor textura y sabor.
Sugerencias para Servir las Galletas de Pastel de Zanahoria
Combina estas deliciosas Galletas de Pastel de Zanahoria con una taza caliente de té, café o incluso un vaso frío de leche. Son la adición perfecta a un brunch, una mesa de postres navideña o como un bocadillo de tarde. Para un placer indulgente adicional, sirve las galletas con un lado de helado de vainilla. La cremosidad del helado complementa maravillosamente el calor de la canela y las especias.
Información Nutricional
Disfruta de la bondad saludable de estas galletas con un equilibrio de fibra proveniente de la avena y las zanahorias, y una cantidad moderada de azúcar.
Por porción (1 galleta):
- Calorías: 220 kcal
- Grasa Total: 12g
- Grasa Saturada: 7g
- Colesterol: 40mg
- Sodio: 160mg
- Carbohidratos Totales: 25g
- Fibra Dietética: 2g
- Azúcares: 14g
- Proteína: 3g
- Vitamina A: 15% DV
- Calcio: 4% DV
- Hierro: 6% DV
Almacenamiento y Sobras de las Galletas de Pastel de Zanahoria
Para almacenar estas galletas, colócalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante hasta 3 días. Si planeas mantenerlas más tiempo, guárdalas en el refrigerador por hasta 5 días. También puedes congelar las galletas sin glasear durante hasta 2 meses. Cuando estés listo para servir, simplemente descongela a temperatura ambiente y glasea antes de servir.
Si tienes glaseado sobrante, guárdalo en un recipiente hermético en el