¡Hola amantes de la comida! Si estás buscando un delicioso y picante plato para el desayuno, no busques más que los Huevos Benedictinos Mexicanos. Este giro lleno de sabor en el clásico favorito del brunch combina todos los mejores elementos de la cocina mexicana con los huevos benedictinos tradicionales. Piensa en chorizo picante, aguacate cremoso y una rica salsa holandesa con chipotle. Ya sea que estés organizando un brunch de fin de semana o simplemente anhelando algo especial, ¡esta receta seguro impresionará!
Introducción
Los Huevos Benedictinos Mexicanos son una versión moderna de un clásico querido. Esta versión reemplaza el muffin inglés tradicional por calabaza butternut a la parrilla y sustituye el tocino canadiense por chorizo picante. La rica salsa holandesa con chipotle añade un toque ahumado que complementa perfectamente el plato. Para los amantes de los sabores mexicanos y los alimentos del brunch, este plato es una combinación perfecta. Además, ¡no solo es libre de gluten sino que también es adaptable para dietas paleo y Whole30!
Ingredientes para los Huevos Benedictinos Mexicanos
Aquí tienes lo que necesitas para crear este fantástico plato:
- 1 calabaza butternut, pelada y cortada en rodajas de 1.2 cm de grosor
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 aguacate grande, machacado
- 170 gramos de chorizo molido (aproximadamente 5 salchichas, sin tripas)
- 4 huevos grandes
- 1 cucharadita de vinagre blanco
- 1 jalapeño, en rodajas
- 1 cucharada de cilantro picado
Para la Salsa Holandesa de Chipotle:
- 2 yemas de huevo
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cucharada de jugo de lima
- 1 cucharada de pimiento chipotle picado en adobo (o 1 cucharadita de polvo de chipotle)
- 1/4 de taza de mantequilla derretida caliente (o ghee para paleo/Whole30)
Sustituciones opcionales:
- Cambiar el aguacate por guacamole para mayor sabor.
- Usar chorizo de pavo para una opción más magra.
- Para una versión vegana, usar una salchicha a base de plantas y salsa holandesa vegana.
Cómo hacer Huevos Benedictinos Mexicanos – Paso a Paso
Paso 1: Asar la Calabaza Butternut
- Pela la calabaza butternut y corta el cuello largo en rodajas de 1.2 cm de grosor.
- Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
- Pincela cada rodaja de calabaza con aceite de oliva y asa durante aproximadamente 5-6 minutos por cada lado hasta que esté tierna y aparezcan marcas de la parrilla. Mantén caliente en un horno a baja temperatura.
Paso 2: Preparar la Salsa Holandesa
- En un recipiente alto, combina las yemas de huevo, la sal, el jugo de lima y el pimiento chipotle.
- Usando una batidora de inmersión, mezcla durante 30 segundos. Vierte poco a poco la mantequilla derretida caliente mientras continúas mezclando. Reserva.
Paso 3: Cocinar el Chorizo
- Calienta una sartén a fuego medio y cocina el chorizo molido, desmenuzándolo en pequeñas migas hasta que esté completamente cocido. Retira del fuego.
Paso 4: Escalfar los Huevos
- En una olla, lleva aproximadamente 7.5 cm de agua a ebullición, luego reduce a fuego lento. Agrega el vinagre blanco al agua.
- Revuelve el agua para crear un remolino y rompe un huevo suavemente en el centro. Cocina durante aproximadamente 4 minutos. Repite con los huevos restantes.
Paso 5: Montar el Plato
- Coloca dos rodajas de calabaza asada en cada plato.
- Coloca encima el aguacate machacado, chorizo desmenuzado, un huevo escalfado y salsa holandesa de chipotle.
- Decora con rodajas de jalapeño y cilantro picado.
Consejos útiles para los Huevos Benedictinos Mexicanos
- Utiliza aguacates maduros para un fácil machacado y textura cremosa.
- Si prefieres un sabor ahumado, asa el chorizo en la misma parrilla que la calabaza.
- Para facilitar el escalfado, usa los huevos más frescos posibles. Los huevos frescos tienen claras más firmes que se mantienen unidas mejor al escalfar.
Técnicas de cocción para los mejores Huevos Benedictinos Mexicanos
- Técnicas de asado: Asegúrate de que la parrilla esté bien caliente antes de agregar la calabaza butternut para lograr marcas de char y un ligero sabor ahumado.
- Consejo para la Salsa Holandesa: Si la salsa comienza a separarse, agrega una cucharadita de agua fría y bate vigorosamente para que se mezcle nuevamente.
Sugerencias para servir los Huevos Benedictinos Mexicanos
Acompaña estos Huevos Benedictinos Mexicanos con una refrescante ensalada de hojas mixtas y un aderezo ácido. Para beber, una mimosas ligera y cítrica o un té helado de hibisco complementarían perfectamente los sabores. También podrías servir esto con una guarnición de papas asadas o una ensalada de frutas para un brunch equilibrado.
Información Nutricional
Por Porción:
- Calorías: 450 kcal
- Grasas: 36g
- Carbohidratos: 18g
- Proteínas: 22g
- Fibra: 7g
Este plato está lleno de grasas saludables provenientes del aguacate y la mantequilla, además de ser una gran fuente de proteínas gracias a los huevos y el chorizo.
Almacenamiento y sobras de los Huevos Benedictinos Mexicanos
- Almacenamiento: Mantén el chorizo y las rodajas de calabaza en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
- Recalentamiento: Recalienta la calabaza y el chorizo en una sartén a fuego medio o en un microondas. Escalfa huevos frescos y prepara salsa holandesa fresca para servir.
Preguntas Frecuentes (FAQs) sobre los Huevos Benedictinos Mexicanos
- ¿Puedo hacer esta receta con anticipación?
- Puedes preparar la calabaza, el chorizo y la salsa holandesa con anticipación. Almacénalos en el refrigerador y recalienta antes de servir. Escalfa los huevos frescos para obtener mejores resultados.
- ¿Qué puedo usar en lugar de calabaza butternut?
- Puedes usar rodajas de batata o rodajas gruesas de tomate a la parrilla como base alternativa.
- ¿Esta receta es adecuada para vegetarianos?
- Reemplaza el chorizo por una salchicha a base de plantas o elimínalo por completo para hacer este plato apto para vegetarianos.
- ¿Puedo congelar las sobras?
- No es recomendable congelar este plato, ya que las texturas del aguacate, los huevos escalfados y la salsa holandesa no se mantienen bien después de congelarse.
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Conclusión
Los Huevos Benedictinos Mexicanos son un giro fantástico en un clásico del brunch, que ofrecen sabores ricos, ahumados y picantes que te dejarán deseando más. Ya seas un entusiasta del brunch o simplemente busques algo nuevo para probar, este plato seguro será de tu agrado. ¡Pruébalo y déjanos saber tus variaciones favoritas en los comentarios a continuación! ¡Feliz cocina!
¡Disfruta tu picante giro mexicano en los Huevos Benedict!
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