¡Bienvenido a un acogedor deleite de cocina! Hoy, nos sumergimos en una receta que encarna todo lo relacionado con el otoño: un Pastel de Calabaza Especiado Húmedo con Glaseado de Queso Crema. Ya seas un panadero experimentado o estés empezando, esta receta es perfecta para capturar la esencia del otoño. Este pastel de calabaza especiado está lleno de ricos sabores de canela, nuez moscada y clavo, creando un pastel húmedo y esponjoso que combina maravillosamente con la dulzura ácida del glaseado de queso crema. Vamos a seguir los pasos para hacer este irresistible manjar otoñal.
Introducción
A medida que las hojas cambian de color y el aire se vuelve fresco, no hay nada como el reconfortante aroma de las especias de calabaza flotando por tu cocina. El Pastel de Calabaza Especiado con Glaseado de Queso Crema es un postre imprescindible durante la temporada de otoño, combinando las cálidas especias de canela, jengibre y nuez moscada con la riqueza del glaseado de queso crema. Este pastel se inspira en los sabores clásicos del pastel de calabaza, pero lo eleva a un nuevo nivel con una textura suave y húmeda y una cobertura cremosa. Ya sea que lo hagas para una reunión familiar, una ocasión festiva o simplemente como un capricho de fin de semana, este pastel seguramente complacerá a todos.
Ingredientes para el Pastel de Calabaza Especiado
Aquí tienes lo que necesitarás para hacer este delicioso Pastel de Calabaza Especiado con Glaseado de Queso Crema. Cada ingrediente trabaja en armonía para crear un equilibrio perfecto de sabor y textura.
Ingredientes del Pastel:
- 2 tazas de harina para todo uso – tamizada para una textura ligera y aireada
- 1 ½ cucharaditas de polvo de hornear – ayuda a que el pastel suba maravillosamente
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio – añade ligereza y evita que el pastel sea denso
- 2 cucharaditas de canela molida – aporta calidez y especias
- 1 cucharadita de jengibre molido – añade un toque picante
- ½ cucharadita de nuez moscada molida – para una dulzura terrosa
- ½ cucharadita de clavos molidos – da profundidad y calidez
- 1 taza de puré de calabaza – la estrella del espectáculo, dando humedad y sabor
- 1 taza de azúcar granulada – para dulzura
- ½ taza de azúcar moreno claro, compactada – agrega un sabor a caramelo
- ¾ taza de aceite vegetal – mantiene el pastel húmedo
- 3 huevos grandes – para estructura y riqueza
- 1 cucharadita de extracto de vainilla – realza el sabor del pastel
- 1 taza de suero de leche – añade humedad y un toque ácido
Ingredientes del Glaseado de Queso Crema:
- 8 oz de queso crema, ablandado – la base del rico glaseado
- ½ taza de mantequilla sin sal, ablandada – añade suavidad al glaseado
- 4 tazas de azúcar en polvo – para dulzura y textura
- 1 cucharadita de extracto de vainilla – complementa las especias del pastel
- 1-2 cucharadas de leche (si es necesario) – para ajustar la consistencia del glaseado
Substituciones Opcionales:
- Harina sin gluten puede reemplazar la harina para todo uso para una versión sin gluten.
- Aceite de coco puede usarse en lugar del aceite vegetal para un toque ligeramente tropical.
- Jarabe de arce puede reemplazar el azúcar como una alternativa natural.
Cómo Hacer Pastel de Calabaza Especiado Húmedo – Paso a Paso
Sigue estas sencillas instrucciones para una receta de Pastel de Calabaza Especiado infalible. Los pasos a continuación asegurarán un pastel perfectamente horneado, húmedo y lleno de sabor.
Paso 1: Precalienta el Horno
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Engrasa y enharina tres moldes redondos para pastel de 9 pulgadas. Esto asegurará que tus pasteles salgan limpios y no se peguen a los moldes.
Paso 2: Mezcla los Ingredientes Secos
En un tazón de tamaño mediano, bate harina, polvo de hornear, bicarbonato de sodio, canela, jengibre, nuez moscada y clavos. Estas especias infundirán tu pastel con los sabores cálidos y aromáticos del otoño.
Paso 3: Combina los Ingredientes Húmedos
En un tazón grande, mezcla puré de calabaza, azúcar granulada, azúcar moreno y aceite vegetal. Bate los huevos, uno a la vez, asegurándote de que cada uno esté completamente incorporado antes de agregar el siguiente. Agrega el extracto de vainilla para una capa adicional de sabor.
Paso 4: Mezcla los Ingredientes Húmedos y Secos
Añade gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, alternando con suero de leche. Esto creará una masa suave y sin grumos. Asegúrate de que todo esté bien combinado, pero ten cuidado de no mezclar en exceso, lo que puede llevar a un pastel denso.
Paso 5: Hornea el Pastel
Divide uniformemente la masa entre los tres moldes preparados, alisando las partes superiores con una espátula. Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deja que los pasteles se enfríen en los moldes durante 10 minutos antes de transferirlos a una rejilla para enfriar completamente.
Paso 6: Prepara el Glaseado de Queso Crema
Mientras los pasteles se enfrían, prepara el glaseado. En un tazón grande, bate el queso crema y la mantequilla ablandados juntos hasta que estén ligeros y esponjosos. Añade gradualmente el azúcar en polvo y bate hasta que esté suave. Agrega el extracto de vainilla y, si es necesario, añade 1-2 cucharadas de leche para alcanzar la consistencia deseada del glaseado.
Paso 7: Ensambla el Pastel
Coloca una capa de pastel en tu plato de servir. Esparce una capa gruesa y uniforme de glaseado de queso crema por encima. Repite este proceso con la segunda y tercera capa, terminando con una generosa cantidad de glaseado en la parte superior y los lados. Para un toque adicional, puedes espolvorear la parte superior con canela molida o espolvorear con nueces pecanas picadas.
Consejos Útiles para Pastel de Calabaza Especiado Húmedo
Para asegurar que tu pastel salga perfectamente, sigue estos consejos de Pastel de Calabaza Especiado:
- Usa ingredientes a temperatura ambiente. Esto ayudará a que tu masa se mezcle de manera más uniforme, resultando en un pastel más suave.
- No mezcles en exceso la masa. Una vez que los ingredientes secos y húmedos estén combinados, mezcla solo hasta que todo esté incorporado para evitar un pastel duro.
- Las especias frescas son clave. Las especias molidas pierden su potencia con el tiempo, por lo que usar canela, jengibre y nuez moscada frescos resultará en un pastel más sabroso.
- Enfría el pastel completamente. Asegúrate de que los pasteles estén completamente enfriados antes de aplicar el glaseado de queso crema para evitar que el glaseado se derrita.
Consejos de Cocina para el Mejor Pastel de Calabaza Especiado
Eleva tu nivel de repostería con estas técnicas de cocina para Pastel de Calabaza Especiado:
- Engrasa y enharina adecuadamente tus moldes. Esto asegura que tus pasteles salgan de los moldes suavemente y no se desmoronen.
- El suero de leche hace la diferencia. La acidez del suero de leche reacciona con el bicarbonato de sodio, dando a tu pastel una textura más ligera y esponjosa.
- Usa un cuchillo dentado para nivelar tus pasteles. Esto facilita apilar las capas y te da un pastel de aspecto más profesional.
Sugerencias de Presentación para Pastel de Calabaza Especiado
Para una experiencia de postre inolvidable, acompaña tu Pastel de Calabaza Especiado Húmedo con guarniciones o bebidas complementarias. Aquí tienes algunas ideas:
- Una taza de chai especiado o un latte de especias de calabaza realzará los sabores otoñales del pastel.
- Crema batida o una cucharada de helado de vainilla pueden servirse a un lado para mayor indulgencia.
- Decora con una pizca de canela, un chorrito de jarabe de arce o algunas nueces pecanas tostadas para añadir textura y mejorar la presentación.
Información Nutricional
Este pastel no solo satisface tu gusto por lo dulce, sino que también proporciona un modesto impulso nutricional. La calabaza está llena de fibra, vitaminas A y C, mientras que el glaseado de queso crema añade una dosis de calcio.
Información Nutricional (por porción)
- Calorías: 450
- Grasa Total: 22g
- Grasa Saturada: 10g
- Colesterol: 80mg
- Sodio: 300mg
- Carbohidratos: 58g
- Fibra: 2g
- Azúcar: 45g
- Proteína: 5g
- Vitamina A: 120% VD
- Calcio: 8% VD
Almacenamiento y Sobras para Pastel de Calabaza Especiado
¿Te sobró pastel? ¡No hay problema! Aquí te mostramos cómo almacenar y disfrutar de tu Pastel de Calabaza Especiado más tarde:
- Almacenamiento en el Refrigerador: Guarda el pastel en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta